Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки
 | Автор(ы): | Позняковский В.М. |
| Издательство: | Москва: ИНФРА-М | |
| Год издания: | 2023 | |
| Вид издания: | Учебное издание | |
| Страниц: | 143 | |
| Серия: | Высшее образование | |
| Отрасль знаний: | Кулинария. Пищевое производство | |
| Тип: | Учебник | |
| Язык: | Русский | |
| ISBN: | 798-5-16-018637-5 | |
| Аннотация: | Одним из важнейших факторов, определяющих качество и продолжительность жизни, является правильное питание. В учебнике рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Количество просмотров данной книги: 11 |
Чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться и/или войти на сайт, используя форму входа
Комментарии:
