К архиву новостей

Путь к совершенству: мир профессиональной и аматорской кулинарии

Выставка документов к Международному дню повара

Настоящий повар – это тот, кто
может из одного ингредиента
приготовить десяток блюд.
Елена Тоток

С 10 октября в отделе документов по экономическим, техническим и сельскохозяйственным наукам работает выставка документов «Путь к совершенству: мир профессиональной и аматорской кулинарии», подготовленная к Международному дню повара. Эта профессиональная дата была установлена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров и с тех пор отмечается ежегодно 20 октября всеми специалистами, чья работа связана с кулинарией.

Профессия повара – одна из древнейших в мире, всегда и всюду люди пользуются результатами труда поваров. Кулинарное искусство появилось вместе с первыми людьми на планете. Можно точно сказать, что с развитием государственности и в Древнем Египте, и в Древнем Китае должность повара для военных кампаний и для знатных приёмов уже существовала. В первых письменных памятниках Вавилона, Египта, Китая и арабского Востока, наряду с описанием религиозных обрядов и военных походов, находятся и записи отдельных кулинарных рецептов.

От поколения к поколению передаётся опыт приготовления пищи как настоящей науки, которая развивается вместе с человеком. Повара играют ключевую роль в формировании культуры питания. Их работа выходит за рамки простого приготовления блюд: они помогают формировать пищевые привычки общества, развивают кулинарные традиции и продвигают идею здорового питания. Искусство приготовления пищи, чистота, здоровье и красота неразрывно связаны друг с другом. Правильно и вкусно приготовленная еда обеспечивает хорошее настроение и отличное самочувствие.

На выставке представлены книги разных лет из фонда ГБУ ДНР «ДРУНБ», в которых можно найти разнообразные рецепты приготовления вкуснейших блюд и узнать секреты кулинарного мастерства. В них раскрывается технология приготовления, даются рекомендации по технике обработки и хранения ингредиентов.

Книга «Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники» (Москва, 2025) – необычная «вкусная» книга Михаила Спички и Ильи Лазерсона. Отвечая на поставленные вопросы, авторы дарят читателям массу полезных кулинарных советов на любые случаи жизни, в будни и праздники. Они предлагают отнестись к приготовлению блюд с фантазией и выдумкой. Вы узнаете о простейших способах приготовления пищи, о новых тенденциях в мире кулинарии, получите оригинальные рецепты. В издании прокомментированы многочисленные ошибки, неточности огромного количества издаваемых нынче кулинарных книг, кулинарных разделов глянцевых журналов, изданий попроще и рекомендаций в Интернете.

Опытный ресторатор и шеф-повар Константин Ивлев в своей книге «Первая кулинарная книга маленького шефа» (Москва, 2025) открывает секреты приготовления интересных и вкусных блюд, которые понравятся всей семье. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми инструкциями и советами по безопасности на кухне, чтобы юные повара могли не только готовить что-то потрясающе вкусное, но и были осторожны во время этого увлекательного процесса. И даже взрослые смогут открыть для себя что-то новое, а авторские рецепты от шефа – от вкусных завтраков и сытных обедов до сладких десертов – не оставят никого равнодушными.

«Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов» – третья книга Юлии Евдокимовой, лауреата премии «Русский детектив» и автора 15 кулинарно-исторических бестселлеров. Это путеводитель по удивительным российским городам и небольшим поселениям, где переплетаются история, легенды и местная кухня. Издание, написанное легко и увлекательно, вдохновляет на поездки по России и содержит много интересных фактов. Автор уверена, что, не попробовав местные блюда, никогда не почувствуешь душу страны или города.

Наверняка каждый из вас хотел хоть раз оказаться в том самом фильме или сериале, пообщаться с любимыми героями и отправиться вместе с ними в незабываемое путешествие. Книга М. Покровской «Едим, как в кино. 50 рецептов из культовых фильмов и сериалов» (Москва, 2023) сможет приблизить вас к мечте! Надо лишь закупить нужные ингредиенты, внимательно прочитать рецепт и приготовить то блюдо, от которого без ума ваш обожаемый персонаж, а вместе с тем вы и сами сможете испытать те же эмоции и ощущения.

Приглашаем ознакомиться с материалами выставки! Пробуйте готовить, творите, и, возможно, вам удастся сделать свой вклад в кулинарную сокровищницу, создать совершенно новое, неповторимое блюдо.

Книжная выставка продлится до 24 октября.

10.10.2026 | Просмотров: 35