Поиск
Логин:  Пароль:  Регистрация
Поиск:

К архиву новостей

Тульский край – пряничный рай!

Онлайн встреча в клубе по изучению народных традиций им. И. Яхно

26 апреля состоялось онлайн заседание в клубе по изучению народных традиций им. И. Яхно, посвященное Международному дню пряника. Этот самобытный праздник ежегодно отмечается 21 апреля.

Пряник – один из русских символов, своеобразно выражающий народную душу.

Сотрудники отдела искусств подготовили и рассказали о появлении пряника на Руси, а также связанные с ним традиции и обычаи.

История создания этого замечательного лакомства начинается не в Туле, а в Европе в те древние времен, когда люди только научились выпекать хлеб. Но именно в Туле процесс создание пряника довели до совершенства. Неповторимую форму пряникам придавали с помощью конструкции из дощечек, на внутренней части которых вырезали узоры в зеркальном отражении. После этого тесто погружали в форму и спрессовывали, чтобы получился отпечаток орнамента. Именно поэтому пряники с узорами называются печатными.

У каждого мастера был свой секрет изготовления пряников. Рецепты хранились в строжайшей тайне, кулинарных книг не заводили. Чтобы конкуренты не смогли раскрыть драгоценный рецепт и рассчитать точный вес нужных компонентов, вместо разновесов использовали обычные кусочки природного камня или металла.

В приготовлении начинки для настоящих тульских пряников использовали разнообразные джемы, варенья, повидла из ягод и фруктов, произраставших только в Тульской губернии.

Сегодня, благодаря трепетному труду тульских кондитеров и пройдя долгий путь длиной в более чем 300 лет, пряник стал всемирно известным.

Искусство изготовления тульского пряника являет новое качество, перевоплотившись из уникального кондитерского изделия в эксклюзивный оригинальный подарок и поднявшись до высоты народного творчества.

26.04.2020 | Просмотров: 130

Чтобы оставить свой комментарий зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт, используя форму сверху

Министерство культуры Донецкой Народной Республики Портал «Культура Донбасса» Донецкая республиканская библиотека для молодежи Донецкая республиканская библиотека для детей им. С.М. Кирова Донецкий государственный академический театр оперы и балета имени А.Б. Соловьяненко Донецкий государственный академический музыкально-драматический театр имени М.М. Бровуна Донецкая государственная академическая филармония Донецкий республиканский художественный музей Донецкий республиканский краеведческий музей