Производство масла из коровьего молока в России
 | Автор(ы): | Вышемирский Ф.А. |
| Издательство: | Санкт-Петербург, ГИОРД | |
| Год издания: | 2010 | |
| Вид издания: | Научное издание | |
| Страниц: | 288 | |
| Отрасль знаний: | Кулинария. Пищевое производство | |
| Тип: | Монография | |
| Язык: | Русский | |
| ISBN: | 978-5-98879-123-2 | |
| Аннотация: | В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов. Издание предназначено для специалистов молочной промышленности и всех ее служб, для ученых, учащихся и преподавателей институтов, техникумов и других учреждений, готовящих кадры молочников, и всех патриотов отечественной маслодельной науки и молочного производства. Количество просмотров данной книги: 99 |
Чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться и/или войти на сайт, используя форму входа
Комментарии:
