Поиск
Логин:  Пароль:  Регистрация
Поиск:

К архиву новостей < Предыдущая новость Следующая новость >

Современное хлебопечение

Книжная выставка к Международному дню хлеба

В отделе документов по экономическим, техническим и сельскохозяйственным наукам (4 этаж, каб. №21) открылась книжная выставка «Современное хлебопечение», посвященная Международному дню хлеба.

Праздник, посвященный одному из самых популярных продуктов в мире, был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства.

Узнать различные аспекты качества растительного сырья для производства хлебобулочных изделий вы можете из книги Е.Н. Михалева «Озимая мягкая пшеница для хлебобулочных изделий» (Донецк, 2011).

Ознакомиться с ассортиментом выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий вам поможет книга «Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба» (Ростов-на-Дону, 2018). Здесь вы также найдете характеристику используемого сырья, указания по организации рабочего места, перечень используемого оборудования и инвентаря, технологию приготовления и требования к качеству.

О том, как устроены хлебопекарные предприятия вам расскажет пособие О.И. Стабровской «Проектирование хлебопекарных предприятий» (Санкт-Петербург, 2011).

А научиться готовить хлебобулочные изделия в домашних условиях вам поможет книга И.С. Пигулевской «Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся» (Москва, 2018). Здесь вы найдете историю появление хлеба, информацию о растениях, которые используются для выпечки хлеба, а также множество рецептов на все случаи жизни.

Литература, представленная на выставке, будет интересна студентам, обучающимся по направлению «Повар-кондитер», а также всем, кто увлекается кулинарией.

Выставка продлится до 31 октября.

17.10.2020 | Просмотров: 36

Чтобы оставить свой комментарий зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт, используя форму сверху

Министерство культуры Донецкой Народной Республики Портал «Культура Донбасса» Донецкая республиканская библиотека для молодежи Донецкая республиканская библиотека для детей им. С.М. Кирова Донецкий государственный академический театр оперы и балета имени А.Б. Соловьяненко Донецкий государственный академический музыкально-драматический театр имени М.М. Бровуна Донецкая государственная академическая филармония Донецкий республиканский художественный музей Донецкий республиканский краеведческий музей